斗鹌鹑图注云：“《吴三桂斗鹌鹑小像》。”诗中将吴三桂斗鹌鹑与贾似道斗蟋蟀相比，颇堪玩味。

清代是斗鹌鹑游戏大发展的时期，上自王公大臣，下至市井小民，甚至儿童，都喜好养斗。稗官野史对于斗鹌鹑参加者的记述和描写，大都选择最典型的例证，不是倾家，就是荡产，起码也是荒废学业，从而为斗鹌鹑游戏蒙上了一层淡淡的阴影，似乎凡有此好者，必定是胸无大志之徒，无所事事之辈。其实未必，人各有所好，不能强求一致，玩物丧志者有之，胸有鸿鹄之志，而又心怀童子嬉戏之心者也大有人在。

鹌鹑的品种很多，清人程石邻著《鹌鹑谱》一书，曾罗列有丹山凤、五色鸾、赤绒豹、玉麒麟、锦毛虎、无敌将军等，总计四十四种。斗鹌鹑既以搏斗较胜负，因而选择品种至为重要，如同选将一样。程石邻说：“必日虎头、胼胁、熊臂、伟驱，方能临阵摧敌，百战不疲。”以上不过总其大概而已，至于细部，则头、嘴、腿、毛、颌、眉、眼、叉、面、鼻、骨、胸各有分辨之法。《鹌鹑谱》记述得很详尽，比如：

头头如蟹壳阔还平，突似彪豺凹似鹰。

若得坚固如弹子，定然临阵作将军。

嘴直紧如钳确似锥，三棱似玉世间稀。

千嘴不如三嘴巧，披毛带血始为奇。

腿长劲粗圆骨法全，要如葱白两条悬。

玉指干筋须忌扁，胫雄掌大必争先。