秀珍菇的营养价值

较佳答案: 秀珍菇不仅味道鲜美，而且营养丰富，蛋白质含量比蘑菇、香菇、香菇高，质量又细又软，纤维含量少。 据福建省农业科学院运动土壤肥料研究所 ...

秀珍菇不仅味道鲜美，而且营养丰富，蛋白质含量比蘑菇、香菇、香菇高，质量又细又软，纤维含量少。 据福建省农业科学院运动土壤肥料研究所介绍，香菇含有蛋白质3.65-3.88%、粗脂肪1.13-1.18%、还原糖0.87-1.80%、糖分23.94-34.87%、木质素2.64%和纤维素12。 其蛋白质含量接近肉类，比一般蔬菜高3~6倍，秀珍菇中含有18种以上的氨基酸，更珍贵的是人体本身不能制造，但卢食中通常含有不足的维生素、蓖麻毒素、亮氨酸等。 秀珍菇是高蛋白、低脂肪的营养食品，好吃，有独特的风味，美丽的名字叫“味噌汤”。

秀珍菇的食用价值

秀珍菇营养丰富，蛋白质含量高于香菇和香菇，纤维含量少，热量极低，吃多的食物也不怕胖。 汀泻美眉说，秀珍菇味道甜美，质地柔软，适合与肉类一 烹饪，可以用炒菜、汤、炖的方法衬托肉类的美味。

秀珍菇的烹饪指导

1、蒜蓉烤肠斜切。 秀珍菇洗净，沥水准备。

2 .把鸡蛋放在碗里，加入1/5汤匙盐、1/2汤匙洋葱花和3汤匙清水，搅拌均匀备用。

3 .加热半锅水，加入秀珍菇煮30秒钟，沥水直到变软出水。

4 .用大火烤热锅，加入3汤匙油加热，加入蛋液均匀，用小火炒直到蛋液凝固，盛好备用。

加入1汤匙油加热，先放入蒜蓉烤肠片，用小火炒直到香味溢出，再放入秀珍菇炒。

加入6.1/5汤匙盐调味，加入炒鸡蛋炒均匀，撒上洋葱花，即可出锅。