螺丝瓜毛豆

锅中放葱油，烧热后下毛豆子、盐、煸炒一下，放入螺丝酱瓜、味精、拌匀，即可出锅装盘。

[原料]：螺丝酱瓜75克，毛豆子150克。 　　[调料]：盐1克，味精1克，葱油5克。 　　[操作程序] 　　1.螺丝酱瓜放净水中泡去咸味，毛豆子进沸水锅焯水后用净水浸凉，沥干。 　　2.锅中放葱油，烧热后下毛豆子、盐、煸炒一下，放入螺丝酱瓜、味精、拌匀，即可出锅装盘。 　　[特色点评]：螺丝酱瓜的形态美观，口感脆嫩，与毛豆配伍，口味可以互补。 　　[要领提示]：毛豆要炒出香味，螺丝瓜要泡淡。